Rotes Palmöl ist das unraffinierte Rohöl aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme. Es ist bekannt für seine charakteristische rötlich-orange Farbe, seinen kräftigen erdigen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Carotinoiden (Provitamin A) und Vitamin E (Tocotrienole). Es ist ein Grundnahrungsmittel der westafrikanischen Küche und wird zum Sautieren, Braten und Würzen von Gerichten verwendet. Auch in der Kosmetik wird es wegen seiner hautbefeuchtenden Eigenschaften geschätzt. Während raffiniertes Palmöl weltweit verbreitet ist, wird rotes Palmöl eher handwerklich hergestellt und ist für seine starken antioxidativen Eigenschaften und sein einzigartiges Geschmacksprofil bekannt.
Rotes Palmöl ist ein kalorienreiches Öl. Ein Esslöffel enthält etwa 120 Kalorien und 14 Gramm Fett. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält außerdem einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es ist besonders reich an Antioxidantien wie Carotinoiden, die der Körper in Vitamin A umwandelt, und enthält außerdem Tocotrienole (eine Form von Vitamin E), Phytosterole und Coenzym Q10. Dank dieser nützlichen Verbindungen wird es mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem verbesserten Vitamin-A-Spiegel, einem potenziellen Schutz der Gehirnfunktion und der Herzgesundheit sowie antioxidativem Schutz.
