ESSWAREN

Abodi ist die traditionelle Bezeichnung für einen Teil des Rindermagens, bekannt als Rindermagen oder Kuhpansen. Es handelt sich um eine zähe und aromatische Zutat, die in der westafrikanischen, insbesondere nigerianischen Küche für Suppen, Eintöpfe und traditionelle Gerichte wie Pfeffersuppe verwendet wird. Die Zutat zeichnet sich durch ihre charakteristische, gefaltete Textur und ihre Fähigkeit aus, kräftige Aromen von Gewürzen und Würzmitteln aufzunehmen.

Abodi, also Rindermagen, ist in erster Linie eine Protein- und Fettquelle, wobei der Kalorien-, Protein- und Fettgehalt je nach Produkt und Zubereitung variiert. Eine 100-Gramm-Portion Rindermagen enthält typischerweise 85–130 Kalorien, 10–15 Gramm Protein und 3–8 Gramm Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren.

Rotes Palmöl ist das unraffinierte Rohöl aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme. Es ist bekannt für seine charakteristische rötlich-orange Farbe, seinen kräftigen erdigen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Carotinoiden (Provitamin A) und Vitamin E (Tocotrienole). Es ist ein Grundnahrungsmittel der westafrikanischen Küche und wird zum Sautieren, Braten und Würzen von Gerichten verwendet. Auch in der Kosmetik wird es wegen seiner hautbefeuchtenden Eigenschaften geschätzt. Während raffiniertes Palmöl weltweit verbreitet ist, wird rotes Palmöl eher handwerklich hergestellt und ist für seine starken antioxidativen Eigenschaften und sein einzigartiges Geschmacksprofil bekannt.

Rotes Palmöl ist ein kalorienreiches Öl. Ein Esslöffel enthält etwa 120 Kalorien und 14 Gramm Fett. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält außerdem einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es ist besonders reich an Antioxidantien wie Carotinoiden, die der Körper in Vitamin A umwandelt, und enthält außerdem Tocotrienole (eine Form von Vitamin E), Phytosterole und Coenzym Q10. Dank dieser nützlichen Verbindungen wird es mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem verbesserten Vitamin-A-Spiegel, einem potenziellen Schutz der Gehirnfunktion und der Herzgesundheit sowie antioxidativem Schutz.

Rotes Palmöl ist das unraffinierte Rohöl aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme. Es ist bekannt für seine charakteristische rötlich-orange Farbe, seinen kräftigen erdigen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Carotinoiden (Provitamin A) und Vitamin E (Tocotrienole). Es ist ein Grundnahrungsmittel der westafrikanischen Küche und wird zum Sautieren, Braten und Würzen von Gerichten verwendet.
Auch in der Kosmetik wird es wegen seiner hautbefeuchtenden Eigenschaften geschätzt. Während raffiniertes Palmöl weltweit verbreitet ist, wird rotes Palmöl eher handwerklich hergestellt und ist für seine starken antioxidativen Eigenschaften und sein einzigartiges Geschmacksprofil bekannt.

Rotes Palmöl ist ein kalorienreiches Öl. Ein Esslöffel enthält etwa 120 Kalorien und 14 Gramm Fett. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält außerdem einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es ist besonders reich an Antioxidantien wie Carotinoiden, die der Körper in Vitamin A umwandelt, und enthält außerdem Tocotrienole (eine Form von Vitamin E), Phytosterole und Coenzym Q10. Dank dieser nützlichen Verbindungen wird es mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem verbesserten Vitamin-A-Spiegel, einem potenziellen Schutz der Gehirnfunktion und der Herzgesundheit sowie antioxidativem Schutz.

Eine Bananenart, Musk textilis, deren Blattstiele mit starken, haltbaren Fasern gewonnen werden.

Zutaten: Getrocknete, zerkleinerte Maniok.

Cocoyam Fufu ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht aus gemahlenem Taro, einem stärkehaltigen Wurzelgemüse, das der Yamswurzel ähnelt, aber oft zu einem glatten Pulver getrocknet und sofort zubereitet wird. Mit heißem Wasser angerührt, entsteht eine weiche, dehnbare, teigartige Konsistenz, die als Grundnahrungsmittel zu Suppen, Eintöpfen und Soßen serviert wird. Es gilt als gesunde, fettarme und natürlich glutenfreie Mahlzeit, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Produkte können jedoch mit anderen Mehlsorten wie Maniok gemischt werden.

Cocoyam Fufu ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate zur Energiegewinnung und natürlich glutenfrei. Der spezifische Nährstoffgehalt variiert je nach Marke und Zubereitung, aber im Allgemeinen ist es relativ fettarm, eine gute Ballaststoffquelle und enthält wichtige Nährstoffe. Es kann ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein, liefert lang anhaltende Energie und unterstützt die Darmgesundheit, wenn es in Maßen mit nährstoffreichen Lebensmitteln verzehrt wird.

Cocoyam Fufu ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht aus gemahlenem Taro, einem stärkehaltigen Wurzelgemüse, das der Yamswurzel ähnelt, aber oft zu einem glatten Pulver getrocknet und sofort zubereitet wird. Mit heißem Wasser angerührt, entsteht eine weiche, dehnbare, teigartige Konsistenz, die als Grundnahrungsmittel zu Suppen, Eintöpfen und Soßen serviert wird. Es gilt als gesunde, fettarme und natürlich glutenfreie Mahlzeit, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Produkte können jedoch mit anderen Mehlsorten wie Maniok gemischt werden.

Cocoyam Fufu ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate zur Energiegewinnung und natürlich glutenfrei. Der spezifische Nährstoffgehalt variiert je nach Marke und Zubereitung, aber im Allgemeinen ist es relativ fettarm, eine gute Ballaststoffquelle und enthält wichtige Nährstoffe. Es kann ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein, liefert lang anhaltende Energie und unterstützt die Darmgesundheit, wenn es in Maßen mit nährstoffreichen Lebensmitteln verzehrt wird.

Gelbes Kochbananen-Fufu ist ein weiches, geschmeidiges, teigartiges westafrikanisches Grundnahrungsmittel aus gekochten und zerstampften gelben Kochbananen. Es ist natürlich süß und cremig und wird oft als köstliche Beilage zu würzigen Suppen und herzhaften Saucen serviert. Die Kochbananen werden gekocht, bis sie weich sind, und anschließend püriert oder zerstampft, bis eine teigige Konsistenz erreicht ist.

Gelbes Kochbananen-Fufu besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten (ca. 57–75 g pro 100 g) und liefert viel Energie. Es ist fett- und eiweißarm (ca. 0,2–0,4 g Fett, 2,7–6,0 g Eiweiß pro 100 g), enthält aber wertvolle Nährstoffe der Kochbanane, wie Kalium und Vitamin C, die die Herzgesundheit unterstützen und als Antioxidantien wirken.

Afrikanische Peperoni sind eine Gruppe scharfer Chilis, von denen die Afrikanische Vogelaugen-Chili, auch Peri-Peri genannt, die bekannteste ist. Diese Chilis sind bekannt für ihre kräftige Schärfe, ihre fruchtigen Noten und ihre scharfe Note und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, insbesondere in der afrikanischen und karibischen Küche. Botanisch gesehen können sie zu verschiedenen Arten gehören, wie zum Beispiel Capsicum annuum (Afrikanischer Vogelpfeffer) oder Capsicum frutescens (Peri-Peri).

Afrikanische Peperoni sind reich an den antioxidativen Vitaminen A und C, die wichtig für Haut, Sehkraft und ein gesundes Immunsystem sind. Sie enthalten außerdem Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium sowie Verbindungen wie Capsaicin, das entzündungshemmend wirkt. Die Chilis sind im Allgemeinen kalorien- und fettarm, können aber eine gute Ballaststoff- und Proteinquelle sein und so zur Gewichtskontrolle und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Ein Mangokern, technisch gesehen ein Kern in einer dicken, holzigen Schale (Endokarp), ist ein einzelnes, flaches, längliches Gebilde mit einer Oberflächenstruktur, die von faserig bis haarig variiert.

Er enthält einen stärke- und ölreichen Kern und eine dünne Innenschale. Mangokerne sind bekannt für ihre bioaktiven Inhaltsstoffe wie Phenole und Antioxidantien und stellen daher eine potenzielle Nährstoffquelle dar.

Mangokerne sind reich an Kohlenhydraten (60–70 %), Proteinen (6–13 %) und Fetten (8–16 %) und enthalten essentielle Aminosäuren wie Glutamat, Leucin und Arginin. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Phosphor und wirken antioxidativ.

Pro 100-g-Portion: Energie: 3 kcal (12 kJ); Eiweiß: 0,0 g; Kohlenhydrate: 0,0 g; Zucker: 0,0 g; Fett: 0,0 g; Gesättigte Fettsäuren: 0,0 g; Transfette: 0,0 g; Monofette: 0,0 g; Polyfette: 0,0 g; Cholesterin: 0,0 mg; Natrium 123 mg.

Diese Gewürze haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Senkung des Blutdrucks, die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Unterstützung der Verdauung, die Verbesserung der Herzgesundheit und die allgemeine Stärkung des Immunsystems zur Vorbeugung von Infektionen und Krankheiten. Mit diesem Gewürz können Sie auf die Zugabe von mit Chemikalien hergestellten Brühwürfeln zu Ihrem Essen verzichten.

Pro 100-g-Portion: Energie: 3 kcal (12 kJ); Eiweiß: 0,0 g; Kohlenhydrate: 0,0 g; Zucker: 0,0 g; Fett: 0,0 g; Gesättigte Fettsäuren: 0,0 g; Transfette: 0,0 g; Monofette: 0,0 g; Polyfette: 0,0 g; Cholesterin: 0,0 mg; Natrium 123 mg.

Diese Gewürze haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Senkung des Blutdrucks, die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Unterstützung der Verdauung, die Verbesserung der Herzgesundheit und die allgemeine Stärkung des Immunsystems zur Vorbeugung von Infektionen und Krankheiten. Mit diesem Gewürz können Sie auf die Zugabe von mit Chemikalien hergestellten Brühwürfeln zu Ihrem Essen verzichten.